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蜂蜜到底能保存多久

河北美食网 | 时间:2019-11-26 13:11:44
蜂蜜到底能保存多久 关于蜂蜜的保质期,这个情况有点复杂。按道理说,蜂蜜是永无保质期的。自然界有五种永不变质的食物,它们分别是蜂蜜、白酒、食醋、固体食糖和食盐。 “1913年美国考古学家在埃及金字塔内挖掘出3300年前的蜂蜜,一点也没有变质,至今还能食用。”“可见,真正成熟的天然蜂蜜久置后完全能食用,没有什么严格保质期。但作为食品上市,根据《食品法》都要求在食物商品上标明保质期,因此,蜂蜜生产厂家一般把蜂蜜保质期定为18个月或2年。” 为什么有些蜂农卖蜂蜜,说蜂蜜的保质期只有一年呢?这个很简单,他生产的是不成熟蜜,而永不变质的蜂蜜,指的是波美度高的成熟蜜。蜂蜜中本身含有许多天然的耐糖酵母,当蜂蜜的浓度低(一般在波美40度以下),含水量超过23%时,在适宜的温度条件下(尤其是在夏季),酵母菌会导致蜂蜜发酵。 它们将蜂蜜中的葡萄糖、果糖转化成乙醇(即酒精)、甘油、水等,并释放出二氧化碳,产生气泡。 有很多人说:“我是从蜂场买的蜂蜜,最纯了!”而蜂蜜是永无保质期的,所以他们搞不明白,这“最纯”的蜂蜜为什么会发酸、发馊、产生泡沫气体并导致胀瓶,最后严重变质呢?很简单,那个蜂蜜是非成熟蜜。 国外品牌的蜂蜜,有的保质期竟然是5年。国内的蜂蜜保质期一般标是2年或18个月。从标签判断,这个蜂蜜应该是他们在中国的总代理进口的原料蜜,在中国灌装生产的。为什么在遵守同样的《食品法》的前提下,国内的蜂蜜保质期标2年,而国外的却标5年? 蜂蜜是天然成熟蜜,天然成熟蜜永无保质期,所以标5年,没有什么不可以。但是,国内的蜂蜜,90%以上是浓缩蜜。因为加工浓缩,质量严重受损,如果保质期在两年以上,两年之后,有工商部门再来检测,这瓶浓缩蜜就会很多指标不符合国标(GB18796-2005),尤其是“羟甲基糠醛”这一项就会严重出现问题,很可能被工商部门鉴定为问题蜜。所以,2年或18个月是国内浓缩蜜惯常用的保质期标法。时间一久,约定俗成,大家都标成2年或18个月了。 收 藏 历史上的今天:2018:  夏喝蜂蜜,五大好处!2018:  蜂蜜水应该在早上喝还是在晚上喝?现在就告诉你答案!2018:  怎样可以买到真蜂蜜?鉴别蜂蜜真假方法的误区2017:  蜂王浆有防癌抗癌之效2014:  蜂蜜的波美度是什么意思吕梁市有安歇专治癫痫病的医院沈阳治疗癫痫病治疗费用是多少呢郑州市有没有癫痫医院