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豆豉鱼的家常做法[多图]_豆豉鱼怎么做好吃-_粤菜-

河北美食网 | 时间:2019-11-26 11:41:28
豆豉鱼的家常做法[多图]_豆豉鱼怎么做好吃-_粤菜-     以前经常喜逛超市的时候,常常会买上一两盒罐头鱼,吃饭喝粥的时候都喜欢吃.后来听说把鱼用油煎后再用高压锅压制,可以做出那样的效果来.于是凭着自己对罐头鱼的回味,加了调料,实验了一下,结果家人都说好吃,和罐头鱼的一样的味道.后来这道菜就成了我家的保留菜,每次老公钓的鱼吃不完,我都会做些豆豉鱼.这道豆豉鱼,连鱼骨头都酥酥的,老人和孩子都可以放心的吃,不怕被鱼刺卡到,而且补钙.     主料     鲫鱼4条     辅料     油适量  葱适量  姜适量  干豆豉适量  糖适量  八角1-2个  桂皮1块  生抽15毫升  老抽5毫升  醋5毫升     豆豉鱼的做法     1.杀好的鱼清洗干,沥干水分.     2.平底锅加入适量油,烧至七成热.     3.中火,放入鱼,一面煎至金黄.     4.翻面,另一面也煎至金黄.     5.豆豉用刀稍拍散.     6.放入加了少量油的炒锅,炒出香味.     7.电高压锅内胆底部铺上葱姜,放入桂皮八角.     8.平铺上豆豉.     9.加入醋和糖.     10.加入生抽和老抽.     11.放入煎好的鱼,盖好盖子.按煮肉或任意材料按键都可以.     12.听到提示音后就可以出锅了.如果汁水较多,可以放锅里大火收一下汁.     烹饪技巧     1.挑选体积小一点的鲫鱼或其它鱼,太大的骨头难焖酥了. 2.鱼要中小火慢慢煎,不要着急.只有煎好了,经过高压锅压制后,骨头才酥. 3.加入的豆豉要适量,不然会过咸. 4.不用另外加盐. 5.普通的高压锅,上汽后小火焖10-15分钟即可.湛江哪家癫痫医院比较好拉莫三嗪坦治疗癫痫效果癫痫病吃什么药能控制呢