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猪的药用价值_39健康网_饮食

河北美食网 | 时间:2019-09-15 14:16:28

  兹分述如下:

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  猪肉味甘、咸,性平,入脾、胃、肾经,具有补肾养血、滋阴润燥之功,主治热病伤津、消渴赢瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘等症。

  猪心味甘、咸,性平,归心经,能安神定惊、益气补血,可治心血亏虚或心气虚弱所致惊悸、怔忡、自汗、失眠、眩晕、健忘、产后或病后体虚等。

  猪肝味甘、苦,性温,归肝经,具补肝、养血、明目之功效,主治肝阴血虚、气血亏虚之夜盲、弱视、目赤浮肿、头晕等。

  猪肺,味甘武汉小孩癫痫好治吗,性平,入肺经,具补肺、止咳之功效,可治肺虚咳嗽、咯血等。

  猪肚,味甘,性温,归脾、胃经,具补虚损、健脾胃之功效,可治虚劳羸瘦、泄泻下痢、消渴、小儿疳积等。

  猪蹄,味甘、成,性平,入脾、肾经,具补血、通乳、托疮之功效,可治虚劳、产后少乳、痛疽疮毒等。

  猪腰子,味咸,性平,归肾经,具补肾功效,可治肾虚腰痛、面浮肢肿、遗精、盗汗、老年性耳聋等。

  猪脑,味甘,性寒,入肝、肾经,具补脑髓、益虚损之功效,可治神经衰弱、头气眩晕等症。

  猪肠,味甘,性微寒,归脾、胃经,具润肠通便、祛内脏毒、止咳、止呕之功效,可治便血、血痢、痔疮、脱肛、噎膈、反胃、小便频数等。

  猪血,味咸,性平,归肾、脾经,具祛头疼、止眩晕、养血止血、利大肠之功效,可治眩晕、血证、中满腹胀等。

  猪髓,味甘,性温,入肾经,具补阴益髓之功效,主治虚损、遗精等。

  猪胰,味甘,性平,归脾、肺胃经,具滋阴润燥、益肺健脾之功效,主治消渴等。

  猪小肚,味甘、成,性寒,归肾经,具止遗、提升、止痛之功效,主治遗精、遗尿等。

  猪排骨,味甘,性平,归肝、肾、大肠经,具健脾、壮骨等功效,可治泄泻、下痢、骨折等症。

  猪皮,味甘、性凉,归脾经,具和血脉、润肌肤、清心除烦、利咽消肿之功效,可治吐血、衄血、妇女月经不调、崩中漏下等。

  火腿,味甘、成,性平,归脾、胃、肾经,具健脾开胃、生津益血、补肾壮阳之功效,能促进生肌长肉,加速愈合,可治虚劳、怔忡、胃口不佳、虚痢、久泻、漏疮、疮疡久不愈合等症。

  别让解冻“偷走”营养

  王传生

  有资料显示:冷冻食品的营养成分和原来的食济宁市癫痫病哪家医院比较好品几乎没有什么不同,并不会因冷冻而失去养分;但若处理方式不当,就会把好不容易保存下来的营养素失掉。

  最常见的是解冻时的疏忽。调理冷冻鱼、肉时,往往会把冻得硬梆梆的鱼、肉解冻后再调理,此时若由冰箱的冷冻库取出放在调理台上,便会流出一滩像血一般的红水,而事实上那就是鱼肉中的血液和营养成分。

  通常冷冻食品是以零下30℃~40℃的温度冻结,再以零下15℃~25℃的温度保存(家庭冰箱的冷冻库便是此种温度)。若放置在20℃~30℃的常温下解冻时,鱼、肉组织细胞中所含的水分会一下子膨胀,把细胞膜撑破,这时细胞内的蛋白质、矿物质、维生素就会溶于水中流出。常温解冻时所溶出的血水,其实就是宝贵的营养成分,以这种方法解冻,无异于把营养的精华抽出,只吃食物的残渣一样。

  因此,为预防营养素的损失,解冻应掌握以下原则:

  1.解冻温度要适当 食物解冻适宜在10℃~15℃下进行(最好在70%~90%的相对湿度下,气温由0℃上升至6℃)。可以在自然空气中或用自来水喷淋,也可放在10℃左右的流动水中,但切忌放入静水中浸泡或把食物放入热水中解冻。因为热水解冻鱼、肉等,易致表皮蛋白质变性,鲜味成分浸出,影响食物的味道。

  2.解冻时间要短。解冻时间越短越好解冻食物时加点食盐可重庆疗效好的癫痫病的最佳医院加快溶解速度。冻块大的食物表面一开始解冻即可加工,时间一长可因微生物和酶的活动能力恢复,引起变质,失去食用价值。