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羊肝即可补血又可明目_39健康网_饮食

河北美食网 | 时间:2019-09-15 14:23:26

.hzh {display: none; }   营养哈尔滨小儿癫痫的表现分析

  1.羊肝含铁丰富,铁质是产生红血球必需的元素,一旦缺乏便会儿童癫痫早期征兆感觉疲倦,面色青白,适量进食可使皮肤红润。

  哈尔滨的治疗癫痫病的医院2.羊肝中富含维生素B2,维生素B2是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分,能促进身体的代谢。

  3.羊肝中还含http://dxb.120ask.com/dxyy/bjdxyy/19816.html#北京正规的癫痫病医院哪家好有丰富的维生素A,可防止夜盲症和视力减退,有助于对多种眼疾的治疗。

  相关人群

  一般人群均可食用。

  1.适宜患有夜盲症(雀目),眼干燥症,青盲翳障,小儿疳眼,目暗昏花,或热病后弱视之人食用;适宜血虚患者,面色萎黄,妇人产后贫血,肺结核,小儿衰弱,以及维生素A缺乏症者食用。

  2.羊肝含胆固醇高,故高脂血症患者忌食。

  制作指导

  1.肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官,所以买回的鲜肝不要急于烹调,应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟,然后放在水中浸泡30分钟。

  2.烹调时间不能太短,至少应该在急火中炒5分钟以上,使肝完全变成灰褐色,看不到血丝才好。

  肝脏富含铁质,在西方国家可能是最受欢迎的内脏。有多种肝类,其中以小牛肝的品质及风味最佳,因此也最昂贵。除了公牛肝通常用于煨菜及砂锅菜之外,所有的肝类都可以油炸或扒烤,但是采用煎炒的方式才最能保存肝脏的湿润。羊肝的腥味比小牛肝强,肉质较不嫩,在中东的烹调法是串在铁叉上烧烤。公牛肝的价钱不贵,但腥味很强,而且一般肉质坚硬。猪肝的腥味也很强,但广受熟食店使用,通常会做成肝酱。

  食疗作用

  羊肝味甘、苦,性凉,入肝经。

  有益血、补肝、明目的作用。

  用于血虚萎黄羸瘦、肝虚目暗昏花、雀目、青盲、障翳;可治疗夜盲、贫血;可补肺气,调水道,可治疗肺虚咳嗽、小便不利等症。

  其中补益效能以青色山羊肝最佳。

  其他相关

  《药性论》:青羊肝服之明目。《随息居饮食谱》:诸般目疾,并可食之。

  《现代实用中药》:适用于萎黄病,妇人产后贫血,肺结核,小儿衰弱及维生索A缺乏之眼病(疳眼、夜盲等)。

  唐.孙思邈:羊肝合生椒食,伤人五脏,最损小儿。合苦笋食,病青盲。