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酱烧猪五花的做法-酱烧猪五花怎么做好吃

河北美食网 | 时间:2019-12-16 11:44:39

酱烧猪五花的做法-酱烧猪五花怎么做好吃

主料:五花肉两条(薄片),青葱三支,辣椒一根

配料:米酒1大匙,味霖1大匙,,酱油1.5大匙糖1茶匙,胡椒粉适量

作者:健康美食

时间:2015-05-18 14:43:32

难度:新手尝试 类型:『 热菜 』

归属:国菜

标签:舞菇野蔬咖哩乌龙面的做法,舞菇野蔬咖哩乌龙面怎么做好吃,舞菇野蔬咖哩乌龙面

五花肉食谱大全

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酱烧猪五花介绍

酱烧猪五花,猪五花咸香够味好下饭,肉质QQ一条又一条爽口美味,另外五花肉有补肾养血、滋阴润燥!真是美味又健康,大家快来试试!

酱烧猪五花的制作方法:

1、青葱洗净切段,辣椒切圆片备用, 五花肉切条过热水烫过, 再用厨房纸巾擦干水分备用。

2 、锅里不需放油,干锅小火煎肉条。

3 、两面煎至微焦恰恰状。

4 、先沿着锅边呛入米酒,再加入其它调味料, 待调味料都被肉条吸收后。

5 、加入青葱,辣椒稍微炒香即完成。 如喜辣,辣椒可与调味料一起下锅。

酱烧猪五花成品图:

酱烧猪五花小窍门:

优质的五花肉具有以下几个特点:

1.肥瘦适当:五花肉就是层层肥瘦相间,比例接近吃起来才会不油不涩,口感恰到好处。

2.富有弹性:用手稍微捏按一下,好的五花肉质弹性佳,猪皮表面细致,不会过干或过油。

3.颜色鲜红:新鲜的五花肉正常应该是鲜红色的,若颜色呈现不正常,千万别选购。

4.色泽明亮:明亮的色泽代表五花肉新鲜,过暗很可能是不新鲜了,而太鲜艳则很可能经过了人工处理。

五花肉制作处理技巧:

1.猪肉不宜长时间泡水;切肥肉时,可先将肥肉蘸一下凉水,然后放到案板上,一边切一边洒点凉水,这样切着省力,肥肉也不会滑动,且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。北京的癫痫医院哪家比较好安阳市治疗癫痫病的医院在哪里口吐白沫的症状是什么情况