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鸡脯炖蘑菇的做法_鸡脯炖蘑菇怎么做_家常菜谱

河北美食网 | 时间:2019-12-09 18:05:07

鸡脯炖蘑菇的做法_鸡脯炖蘑菇怎么做_家常菜谱

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鸡脯炖蘑菇的做法步骤

更新于:2018-04-12

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家常菜谱分类补虚养身食谱分类气血双补食谱分类营养不良食谱分类防癌抗癌食谱分类咸鲜味 菜品口味炖主要工艺

食材明细

鸡胸脯肉400克蘑菇(鲜蘑)350克干贝50克火腿100克冬笋100克腐竹100克盐3克味精10克料酒15克鸡油15克猪油(炼制)50克姜7克大葱7克

鸡脯炖蘑菇的做法详细步骤

1. 将鸡脯肉洗净,切成三角块;

2. 干贝去筋洗净;

3. 火腿切成片;

4. 冬笋用刀拍松,切成块;

5. 腐竹、葱洗净,切成段;

6. 蘑菇、姜洗净,切成片;

7. 将干贝腐竹段和冬笋块分别放入沸水锅中焯一下,捞出备用;

8. 将炒锅置于火上,放入猪油,烧至七成热,将鸡脯肉块、蘑菇片分别放入,炸至金黄色捞出,沥净油备用;

9. 将锅内留底油30克,放入葱段、姜片煸炒出香味,加入料酒、奶汤(清汤1500克)、精盐、味精烧沸;

10. 撇净浮沫,待汤翻白后倒入炖锅内;

11. 将炖锅端到灼热的生铁炉板上,放入鸡脯肉块、火腿片,蘑菇片、干贝、腐竹段和冬笋块;

12. 待蘑菇片和鸡脯肉块炖至软烂,撇净浮沫,淋上熟鸡油即可。

鸡脯炖蘑菇的做法小贴士

制作要诀:

因为需要炸鸡脯肉块、蘑菇片,所以要备预备猪油1000克,实耗50克。

鸡脯炖蘑菇的营养分析

腐竹

1. 腐竹中含有丰富蛋白质,营养价值较高;2. 其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏;3....

一般人群均可食用...详细介绍

腐竹菜谱:

凉拌腐竹   白果粥   胡萝卜木耳腐竹    更多做法>

干贝

干贝含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、钙、钾、铁、镁、硒等营养元素,干贝含丰富的谷氨酸钠,味道极鲜,与新鲜扇贝相比,腥味大减。 ...

一般人群均可食用1.适宜脾胃虚弱、气直不足、营养不良、久病体虚...详细介绍

干贝菜谱:

佛跳墙   鸡茸干贝   干贝肉豆花    更多做法>

鸡胸脯肉

鸡肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用,所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷...

一般人群均可食用。1. 老人,病人,体弱者更宜食用。肥胖或胃肠...详细介绍

鸡胸脯肉菜谱:

糖醋鸡卷   拌四丝   芥末鸡丝    更多做法>南宁癫痫治疗最好的专科医院武汉能医治癫痫病好的医院有哪家沈阳市的治疗癫痫医院是哪家哈尔滨有没有可以治好癫痫病的医院?