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竹笼合蒸的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网

河北美食网 | 时间:2019-12-23 15:20:10

竹笼合蒸的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网

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竹笼合蒸的做法步骤

更新于:2018-02-10

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分类标签

家常菜谱分类年夜饭分类香味 菜品口味蒸主要工艺30-45分钟所需时间简单制作难度

食材明细

肋骨1╱2盒红甜椒适量广味腊肠3根脆皮豆腐3张生菜2株干豆豉适量蒜瓣适量葱适量姜片适量精盐适量生抽适量白糖适量头抽适量料酒适量淀粉适量

竹笼合蒸的做法详细步骤

第1步

肋排斩小块约2.5-3.0CM大小置于流动水下反复抓洗至水清,沥干水分备用;干豆豉用清水稍加浸泡;肋排中放入姜片,调入精盐、白糖、生抽、头抽、料酒、淀粉拌匀腌制(约半个钟左右);将浸泡过的豆豉稍微剁一剁,放入小碗中,蒜瓣剁成蓉状也放入小碗中,烧热油1勺冲入小碗中,将豆豉和蒜蓉拌匀倒入腌制好的排骨中;将肋排和所有调味料混合均匀备用;将腊肠切段,倒入腌制好的肋排中,搅备均匀备用;

将脆皮豆腐用温盐水浸泡约10分钟取出,清水冲洗后用掌心将豆腐中的水分略为挤压控水备用;生菜洗净后展开铺垫于竹笼(辅底材料不限,白菜叶也很好),生菜上铺上脆皮豆腐;

第2步

脆皮豆腐之上铺上腌制混合的肋排及腊肠,尽量均匀平铺不要重叠,以使食材可以均匀受热;将竹蒸笼放入煮滚水的蒸锅内,加盖旺火足汽蒸制熟透入味起锅(约20分钟)。

竹笼合蒸的营养分析

豆腐

1. 豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;2....

一般人群均可食用1. 豆腐是老人、孕、产妇的理想食品,也是儿童...详细介绍

豆腐菜谱:

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生菜

1. 生菜中含有膳食纤维和维生素C,有消除多余脂肪的作用,故又叫减肥生菜;2. 因其茎叶中含有莴苣素,故味微苦,具有镇痛催眠、降低胆固...

一般人群均可食用,尿频、胃寒的人应少吃。...详细介绍

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蚕豆淀粉

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一般人群均可食用。1. 发生过蚕豆过敏者一定不要再吃;2. 老...详细介绍

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腊肠

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