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小香菇蒸鸡的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网

河北美食网 | 时间:2019-12-23 14:50:21

小香菇蒸鸡的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网

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小香菇蒸鸡的做法步骤

更新于:2018-07-26

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分类标签

家常菜谱分类美味粥汤分类香味 菜品口味蒸主要工艺1小时以上所需时间普通制作难度

食材明细

三黄鸡1只花椒粒15粒左右小香菇适量生姜1小块小葱若干盐适量胡椒粉少许料酒1小勺

小香菇蒸鸡的做法详细步骤

第1步

生姜分切2片、小葱洗净挽葱结,干香菇用清水冲净后泡发;鸡处理之后冲洗干净,斩块备用;

锅中坐水,放入生姜1片、葱结,撒上花椒粒,水沸后喷入料酒1小勺,下鸡块氽烫;

第2步

将鸡块氽烫至血渍浮沫泛出,捞出用流动水冲洗干净沥干备用;

将鸡块放入大蒸碗中,将泡发好的香菇洗净控水后也放入大蒸碗中;将泡发香菇的香菇水沉淀过滤,之后倒入蒸碗中,加入的水量以略低于食材面为好;

第3步

蒸锅内注入足量清水,大火煮开后将蒸碗放入,加盖蒸制。蒸至香菇熟软鸡块嫩滑透味 (大约25-30分钟,可有竹签插刺鸡身最肉厚的鸡大腿肉把握生熟度)时,调入适量精盐,及胡椒粉少许即可食用。

小香菇蒸鸡的营养分析

鸡肉

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香菇

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