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太原立春有什么禁忌

河北美食网 | 时间:2019-11-11 13:05:11
一、太原立春有什么禁忌二、立春为什么吃春饼三、立春必吃的美食春卷

太原立春有什么禁忌

1、太原立春有什么禁忌

1.1、立春之日不看病,如果看病就意味着一年都没有好运气。这个说法不过是去讨个好彩头,就像大年初一不看病一样。

1.2、立春之日不理发,理发则不吉利。发乃人身之草木,立春回暖,草木出生,刚出生的草木去损害,是不合天地运行草木生长之理的,这是提醒世人为人处事都要遵循自然五行之道啊!

1.3、立春之日不要躺着,要坐坐或者站起来走走:这是说春暖大地,这天是阳气开始起步、起升的时刻,应该站立或者坐着喜迎新春的到来,对于健康的人而言,迎春是个好习惯。

2、立春节气相关的习俗

2.1、迎春活动。在古时候,立春之日天子会亲率三公九卿、诸侯大夫去东郊迎春,祈求丰收。回来之后,要赏赐群臣,布德令以施惠兆民。这种活动影响到庶民,使之成为后来世世代代的全民的迎春活动,到现在立春之日迎春已有三千多年历史了。

2.2、据唐《四时宝镜》记载:“立春,食芦、春饼、生菜,号‘菜盘’。立春这一天,家家户户都会吃春饼,俗称”咬春“。不同地方的习俗,吃的东西不一样,不过普遍都是一些春天的新鲜蔬菜,寓意迎接新春。

3、立春的来源

很早很早以前,人们只知道打猎,不知道种田,常常是饥一顿饱一顿,生活很苦。后来,出了个神农氏,尝百草分五谷,人们才开始种庄稼,生活慢慢好起来。所以,前三皇后五帝都很关心农事,到了周朝的时候更把务农的事提到朝议上,责令地方官每年举行迎春仪式,与民同耕。那时的仪式很隆重,在立春的前一天,地方官洗完澡,穿上素服,不坐轿子不骑马,步行到郊外,聚集乡民,摆桌上供,烧香磕头,并在供桌前做一个象征春牛的土牛,让衙役扮做象征丰收的勾芒神举鞭去打,意思是打去春牛的懒惰,迎来一年的丰收。

立春为什么吃春饼

立春这天,民间有吃春饼的习俗。如晋代潘岳所撰的《关中记》记载:“(唐人)于立春日做春饼,以春蒿、黄韭、蓼芽包之。”清人陈维崧在其《陈检讨集》一书中亦说:“立春日啖春饼,谓之‘咬春’。”

旧时,立春日吃春饼这一习俗不仅普遍流行于民间,在皇宫中春饼也经常作为节庆食品颁赐给近臣。如陈元靓《岁时广记》亦载:“立春前一日,大内出春饼,并酒以赐近臣。盘中生菜染萝卜为之装饰,置奁中。”

其实立春吃春饼的习俗起源于唐朝,也叫“咬春”。由于立春时,春回大地,万物复苏,各种蔬菜发出嫩芽,人们尝鲜,古人就用面皮包着时令蔬菜,卷成卷蒸熟或者油炸,取名春饼,寓意着五谷丰登,也是春天的象征,并将它互相赠送,取迎春之意。

立春必吃的美食春卷

春卷,在立春吃春卷也被称为“咬春”。春卷又被称为春饼、薄饼,是古代的春饼演化而成,也是汉族民间节日的一种传统食品,除了自己家食用之外,常用于待客。

制作春卷的食材明细

春卷皮12张,五香豆干200克。猪肉150克,卷心菜100克。胡萝卜80克,淀粉适量。食用油500克,酱油。精盐。

制作春卷的做法步骤

1、将五香豆洗净,然后卷心菜拨开叶片、洗净沥干,胡萝卜洗净、去皮,卷心菜、胡萝卜均切丝备用。

2、将猪肉洗净、切丝,放入碗中,加入酱油、淀粉拌匀并腌制10分钟。

3、锅置于火上,倒入适量油烧热,放入猪肉丝炒熟,盛出。

4、用余油把其余馅料炒熟,再加入猪肉丝及精盐炒匀,最后浇入水淀粉勾薄芡即为春卷馅。

5、把春卷皮摊平,分别包入适量馅卷好。放入热油锅中炸至黄金色,捞出沥油即成。

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