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分析一下消费者对餐饮的色彩审美需要

河北美食网 | 时间:2019-09-29 15:25:19

消费者的色彩审美需要    色彩是构成环境美的重要因素,也是改善室内环境功能的不可缺少的手段。色彩对于人们的心理和情绪产生着明显的效应:暖色调使人感到热烈兴奋,冷色调使人感到幽雅宁静;暖色能扩大人的瞳孔,加速脉搏跳动,冷色能减轻人们疲劳,安神镇气;明快的色调可以使人感到清新、愉快,灰暗的色调使人感到抑郁、阴沉。因此,餐厅对色彩装饰要考虑使用功能和情绪原理,合理运用不同的色彩进行调节和装饰。    (一)和谐的色彩,使人感到亲切温暖而宁静    一些西餐厅在装修设计上采用和谐的色彩,入夜后还改用摇曳的烛光,使人备感亲切与宁静。广州许多年轻的朋友喜欢选择“蒙地卡罗四餐厅”(Montecarlo)。它是广州 早开业的西餐厅之一,至今已在广州开了19间分店,每间分店都颇有特色。位于环市东路的“蒙地卜罗”在室内摆有许多绿色植物和观赏鱼,怡情悦口。整个餐厅设计合理,色彩和谐,既高贵典雅又清新自然。在这里,宾客还可以欣赏到动听的更新英文歌、钢。琴曲、萨克斯风表演。人夜后,餐厅改用“烛光照明”,让宾客随着摇曳的烛光,伴着悠扬的乐曲,与朋友或爱人浓峨细语,使那份缠绵与亲切表现得淋漓尽郑州专治小儿癫痫致。这正是“蒙地卡罗西餐厅”留住消费者的法宝。    位于上海衡山路上的富豪环球东亚酒店西餐厅,整体采用意大利文艺复兴时期的设计风格,以酒红色为主色调的布置充满了浓郁的异域风情。故年轻的情侣就十分喜欢到这里吃西餐或喝咖啡。入夜,如水的月色洒向窗外的草坪,伴随着悠扬的琴声,品尝着来自新西兰的总厨精心烹制的欧陆风味美食;摇曳的烛光中弥漫着雪茄香味和轻柔的吉他声……这种融美食和美感于一体的环境氛围,使客人的心灵都得到了释放,达到了升华。这种美感的产生和体验,正是消费者需求的审美心理活动。    (二)不同的色彩可适应不同客人的需要    如中餐厅使用金黄、朱红、黄等光色,适合顾客进餐时兴高采烈的心理要求。朱红色对人的中枢神经容易产生兴奋作用,对于家庭消费、亲朋聚会,消费者都希望充满喜气洋洋的气氛。红色食物还给人以华贵、富有、喜庆之感。所以,对于喜庆筵席、宴客、请客的消费者来说,金黄、黄色给人的感觉是高雅、温馨、悦志、赏情,可以调适心境。适宜朋友相聚交流或商务交谈。    西餐厅一般采用温暖而较深的色彩,如咖啡色、茶色、褐色,创造宁静舒适的气氛,以适应喜欢安宁、讲究情调的人的进餐心理。因此,西餐厅多是备受情侣青睐的地方。因为情侣进餐厅后,都希望在相对而坐的默契中,获得一种恬静和温馨武汉看癫痫到哪里好的氛围,以增加缠绵的心理感觉,刺激情感的升华。故绿茵阁咖啡厅就是众多情侣的优选,白领人士李先生就常在节假日和女朋友到此光顾。他说:“之所以来这里进餐,就是喜欢这里的温延安哪家癫痫医院能治癫痫病暖而又深沉的色彩。”因为情侣们边喝咖啡,边吃餐点,边聊心事,更容易情意缠绵,浪漫至极,也容易增进感情。酒吧间则应选用暗淡偏暖的色调,如茶色、古铜色等,以产生幽雅的情趣。    (三)较强的色彩更具吸引力    餐厅是公共活动场所,要求色彩明亮热烈,以具有较强吸引力。餐厅使用暖色调及明亮的照明,可使顾客产生温暖和“宾至如归”的心理感觉。如位于广州体育西路的“稻香源风味厅”,整体布局就是“亮堂”两个字。餐厅里到处都是灯,金属反光材料的天花上,约每隔50厘米的距离,就有一灯灿然,真可称得上是广州的“东方明珠”。由于这里光线明亮,加上菜肴出品多样化,客家的、顺德的、四川的、湖南的、北方的、日本的,几乎是应有尽有,常引得客似云来。因为较强的色彩容易引人注目,使人对环境的布局产生明亮、热烈的体验。