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芝麻带鱼煎的家常做法[多图]_芝麻带鱼煎怎么做好吃-_苏菜-

河北美食网 | 时间:2019-12-23 15:12:05

芝麻带鱼煎的家常做法[多图]_芝麻带鱼煎怎么做好吃-_苏菜-

用料

带鱼2条

姜适量

酱油2小匙

料酒2小匙

糖1小匙

盐半小匙

油3勺

 

芝麻带鱼煎的做法步骤

1.带鱼剞一字花刀,切10公分长段。姜捣碎,加盐、料酒、酱油搅匀,腌渍15分钟

2.锅烤热后用新鲜生姜切开的端面擦一遍,放入油至六成热

3.带鱼入锅,注意哦,这时候带鱼很容易粘锅的,你也别想用铲子翻,带鱼会碎的一塌糊涂...所以秘诀就是:要前前后后左左右右来回摇锅

4.摇啊摇

5.待煎到一面鱼皮干结后,再翻身炸另一面煎至二面金黄后洒芝麻

6.关火,码盘,这样你就有色泽金黄,外脆里嫩,形状完美,清鲜适口的带鱼煎好吃了~HOHOHO

小贴士

1 新鲜带鱼为银灰色,且有光泽。不要买带黄色的带鱼 不新鲜

2 锅烤热后用新鲜生姜切开的端面擦一遍,或向油内投入少量食盐

3 油锅一定要烧至冒烟,不热的油一定会粘锅

4 鱼水要尽量漓干,水多入锅易油易爆炸

5 煎鱼过程中锅铲不能贴着鱼,贴着着部分鱼会粘掉皮延安有治疗癫痫病的医院吗武汉市到哪家医院治羊角风丙戊酸钠适用于什么样的癫痫患者