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酱牛肉的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网

河北美食网 | 时间:2019-12-16 12:28:10

酱牛肉的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网

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酱牛肉的做法步骤

更新于:2018-06-09

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家常菜谱分类酱香味 菜品口味炖主要工艺1小时以上所需时间简单制作难度

食材明细

牛腱肉3000g生抽适量老抽适量料酒适量葱姜蒜适量香叶适量肉蔻一颗小茴香适量花椒大料适量良姜适量十三香适量盐适量

酱牛肉的做法详细步骤

第1步

牛腱子肉洗干净,切大块,放凉水锅里焯水,再用清水洗净浮沫。

将洗净的牛肉再次放入冷水锅备用。

第2步

准备好葱姜,肉蔻,香叶,小茴香,花椒,大料,良姜等。

锅内放油,油热后倒入准备好的葱姜,炒出香味后加其他调料一起炒,加一些十三香。

第3步

加适量的盐,生抽,老抽。

将炒好的调料倒入盛牛肉的冷水锅,搅拌均匀,看汤的颜色,如果颜色浅就再加点老抽。

第4步

大火烧开,撇净浮沫,尝尝汤的咸淡,口感应略咸些。

小火慢炖两小时,用筷子扎一下牛肉,扎进去之后,往上提筷子,如果牛肉随着筷子起来了就是时间不够,如果筷子一提就出来了,那火候就够了。

第5步

捞出牛肉,凉凉。

切片,上盘。可根据喜好选择是否加蒜末,或者蘸蒜汁吃。慢慢享用吧!够吃好几顿的了!炖牛肉的汤可以留着做牛肉面!

酱牛肉的营养分析

肉豆蔻

种仁含有挥发油,存在于外胚乳中,含肉豆蔻醚(Myristicin)、丁香酚(Eugenol)、樟烯(Camphene)和肉豆蔻酸甘油酯...

湿热泻痢及阴虚火旺者禁服。...详细介绍

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