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可乐凤爪的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网

河北美食网 | 时间:2019-12-16 11:21:29

可乐凤爪的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网

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可乐凤爪的做法步骤

更新于:2018-01-28

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分类标签

家常菜谱分类美容菜谱分类香味 菜品口味炖主要工艺

食材明细

凤爪5个可乐1小碗盐适量老抽适量桂皮1小块八角1个生姜3片

可乐凤爪的做法详细步骤

第1步

将鸡爪去掉指甲。用清水反复冲洗,可去除腥味。 将鸡爪切断,这样煮的时候更容易入味。

锅中加适量水焯鸡爪用,放入姜和少许盐,这样可以使鸡爪焯水的时候,去腥的同时,入个底味。水开后把鸡爪倒进去,煮1分钟左右就可以了。捞出后用清水,洗净血末。

第2步

锅子洗净,鸡爪放进去,放入八角和桂皮。八角和桂皮不宜放多,放多了浓重的佐料味会遮盖住鸡爪本身的鲜美味道。把1小碗可乐倒进去,可乐含有糖分,提到提鲜去腥的作用。再加入清水,没过鸡爪即可(如果全用可乐不加水的话,会使煮出来的鸡爪太甜)。

倒入适量老抽和盐,起到上色﹑入味的作用。老抽不要倒太多了,过多会使鸡爪发黑。 开锅后,转小火慢慢煮。大约煮20分钟,汤汁变的很少了。 开大火收汁,要用铲子不停搅动,防止鸡爪烧糊。大火收汁才可以使鸡爪表面上色更漂亮。

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