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山东名菜锅塌豆腐的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网

河北美食网 | 时间:2019-12-19 15:20:08

山东名菜锅塌豆腐的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网

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山东名菜锅塌豆腐的做法步骤

更新于:2018-08-14

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分类标签

鲁菜分类家常菜谱分类香味 菜品口味炖主要工艺10-30分钟所需时间简单制作难度

食材明细

老豆腐1块淀粉60g生抽1勺鸡蛋1个盐适量葱花少许蒜末少许油适量

山东名菜锅塌豆腐的做法详细步骤

第1步

豆腐切厚片,选用老豆腐,煎的时候不容易破碎。

淀粉倒入平盘中,把豆腐两面均匀粘上淀粉。

第2步

鸡蛋打散装在平盘中,把粘好淀粉的豆腐两面都均匀粘上鸡蛋液。

锅内倒入适量油,放入豆腐块,小火慢煎。

第3步

待豆腐一面煎黄后再翻面,煎至两面金黄,出锅装盘待用。

另起锅倒入少许油煸香蒜末,倒入适量水或高汤,倒入1勺生抽大火煮开,豆腐本身没什么味道,调味尽量浓郁点。

第4步

然后倒入豆腐,放适量盐小火慢炖。

炖至汤汁减少时即可起锅,锅中的汤汁可用粘豆腐时剩下的淀粉勾一下芡,把汤汁淋在豆腐上,最后装盘撒上葱花即可。

第5步

美味极了

山东名菜锅塌豆腐的营养分析

鸡蛋

蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱,胆碱通过血液到达大脑,可以避免智力衰退,增强记忆力;医学专家说卵磷脂为老年性痴呆的克星;蛋黄...

一般人均可食用1. 适宜婴幼儿、老人、病人;2. 哮喘患者、高...详细介绍

鸡蛋菜谱:

苦瓜炒鸡蛋   蒸鸡蛋   辣白菜鸡蛋炒饭    更多>>>

豆腐

1. 豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;2....

一般人群均可食用1. 豆腐是老人、孕、产妇的理想食品,也是儿童...详细介绍

豆腐菜谱:

小葱拌豆腐   鲫鱼豆腐汤   酸水豆腐    更多>>>

蚕豆淀粉

1. 蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,并含有丰富的胆石碱,有增强记忆力的健脑作用;2. 蚕豆中的钙,有利于骨...

一般人群均可食用。1. 发生过蚕豆过敏者一定不要再吃;2. 老...详细介绍

蚕豆淀粉菜谱:

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