欢迎光临河北美食网!
您当前的位置:首页 > 老人食谱 > 正文

怎样腌制黄瓜咸菜

河北美食网 | 时间:2019-11-11 12:47:10
一、怎样腌制黄瓜咸菜二、黄瓜怎么做好吃三、黄瓜不能和什么食物一起吃

怎样腌制黄瓜咸菜

1、怎样腌制黄瓜咸菜

食材有:黄瓜,辣椒,盐,香油,醋,花椒,味精,蒜等。

做法:

1.1、清洗黄瓜,一定要洗干净,避免农药残留,同时将辅料也清洗干净。

1.2、把黄瓜的头和尾部的部分切掉,否则口感会发苦。

1.3、把带有水的黄瓜在有太阳的地方进行晾晒,想要吃更嫩的可以不用晒太久。

1.4、腌制的黄瓜咸菜需要用花椒来提味。将花椒放进冷水中进行熬制。要用微火,让花椒的香慢慢地渗到水中去。

1.5、将晒好的黄瓜条进行染盐。在染盐的时候,可以根据自己的口味适当假如其他辅料。

1.6、待黄瓜咸菜腌制几天便可食用。

2、黄瓜的营养价值

2.1、补充维生素

黄瓜富含多种维生素,如B族维生素、维生素C等。需要提醒的是,黄瓜连皮吃,补充维生素的效果更好。

2.2、防衰护肤

黄瓜中含有丰富的维生素E,可起到延年益寿,抗衰老的作用;黄瓜中的黄瓜酶,有很强的生物活性,能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤,有润肤,舒展皱纹功效。

2.3、健脑安神

黄瓜含有维生素B1,对改善大脑和神经系统功能有利,能安神定志,辅助治疗失眠症。

2.4、排毒

营养丰富的黄瓜有益"清扫"体内垃圾,常吃还有助于预防肾结石。

2.5、抗癌

黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用,达到抗肿瘤目的。此外,该物质还可治疗慢性肝炎和迁延性肝炎,对原发性肝癌患者有延长生存期作用。

2.6、预防糖尿病

黄瓜中的一种激素有益胰腺分泌胰岛素,有益改善糖尿病。黄瓜中的固醇类成分有益降低胆固醇。黄瓜富含的膳食纤维、钾和镁有益调节血压水平,预防高血压。

3、黄瓜咸菜可以多吃吗

黄瓜咸菜最好不要多吃,这类腌制食品在加工过程中会加入很多盐,盐分中含有杂质,如亚硝酸盐、硝酸盐等,可能产生如亚硝酸胺等有害物质,是会致癌的,尤其是导致胃癌的直接原因,因此不要多吃黄瓜咸菜。

经常吃黄瓜咸菜的还容易患上高血压,因为黄瓜咸菜在腌制过程中会加入大量食盐,而食盐中的钠在体内堆积会造成高血压,还会增加肾脏的负担,破坏粘膜系统,对健康的威胁很大。

与新鲜的蔬菜相比,黄瓜咸菜损失了不少维生素,如果一个人经常用吃黄瓜咸菜来代替吃新鲜蔬菜的话,那么维生素的流失也是很大的,喜欢吃咸菜类食物的人一定要注意这个问题哦!

黄瓜怎么做好吃

1、糖醋黄瓜片

材料:黄瓜500克,精盐、白糖、白醋各适量。

做法:

1.1、先将黄瓜去籽洗净,切成薄片,精盐腌渍30分钟。

1.2、用冷开水洗去黄瓜的部分咸味;

1.3、水控干后,加精盐、糖、醋腌1小时即成。

功效:此菜肴酸甜可口,具有清热开胃,生津止渴的功效,适用于烦渴,口腻,脘痞等病症,暑天食之尤佳。

2、紫菜黄瓜汤

材料:黄瓜150克,紫菜15克,海米适量。

做法:

2.1、先将黄瓜洗净切成菱形片状,紫菜、海米亦洗净。

2.2、锅内加入清汤,烧沸后,加入黄瓜、海米、精盐、酱油,煮沸后撇浮沫。

2.3、下入紫菜,淋上香油,撒入味精,调匀即成。

功效:此汤具有清热益肾之功,适用于妇女更年期肾虚烦热之患者食之。

黄瓜不能和什么食物一起吃

1、辣椒、菜花、芹菜、苦瓜等蔬菜也含有较多的维生素C,最好不要和黄瓜一起食用。

维生素C分解酶就会破坏其他食物的维生素C,虽对人体没有危害,但会降低人体对维生素C的吸收。如果您希望通过辣椒、芹菜、芥蓝、苦瓜等食物补充维生素C,那么最好不要和黄瓜同吃了。

2、黄瓜不能和花生一起吃。黄瓜和花生搭配是非常不科学的。因为黄瓜性味甘寒,常用来生食,而花生米多油脂。一般来讲,如果性寒食物与油脂相遇,会增加其滑利之性,可能导致腹泻,所以不宜同食。特别是对于肠胃功能不是太好的朋友,最好不要两者同食,即使同食最好不要多食。

荆门治癫痫效果最好的医院郑州癫痫病哪里治疗效果最好荆门治癫痫哪里有正规医院