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夏季吃火锅几大禁忌!忌烫食?忌太短?

美食网 | 时间:2020-05-21 10:23:32

忌烫食即吃

滚烫火锅的温度一般都超过口腔和舌部所能承受的温度,加上火锅和串串里面的佐料,长期刺激口腔很容易诱发疾病。因此,正确的吃法应该是从锅里捞起食材后,待其冷后再吃。

火锅忌装得太满

有些人一个劲地往火锅卤汁中放原料,往往一放就是满满的一锅,这种方法是不可取的。锅中下料过多,原料间互相挤压,很容易将一些质地极嫩的原料压烂压绒,造成巴底糊锅。原料料过我怨不便于客人烫食,要用筷子在锅中挟起来才能分辨。部分原料在锅中煮的时间过长还会影响质地。

涮肉时间忌太短

涮肉时间太短最大危害是不能完全杀死肉片中的细菌和寄生虫虫卵。一般来讲,薄肉片在沸腾的锅中烫1分钟左右,肉的颜色由鲜红变为灰白,福州癫痫病重点医院才可以吃。其他肉片要涮多长时间,要根据原料的大小抗癫痫药价格一般多少而定,一个重要的原则就是,一定要让食物熟透。因此,火锅中汤的温度要高,最好使它一直处于沸腾状态。

忌喝火锅汤

很多人觉得火锅汤味很鲜美,不肯浪费。但火锅多以动物油脂做底,再加上辣椒、花椒等辛辣刺激的调料,汤喝多了不仅对肠胃有天津癫痫病专科医院损,还易患高血压。想要尝一尝火锅汤的鲜味,在开锅不久时就要喝了,切勿待火锅煮久后才喝,且少喝为宜。