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三鲜草鱼片的做法_三鲜草鱼片怎么做_家常菜谱

河北美食网 | 时间:2019-12-19 14:45:04

三鲜草鱼片的做法_三鲜草鱼片怎么做_家常菜谱

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三鲜草鱼片的做法步骤

更新于:2018-04-06

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三鲜草鱼片的简介及特色

鱼肉细嫩,鲜味醇厚。

分类标签

家常菜谱分类补虚养身食谱分类营养不良食谱分类咸鲜味 菜品口味烧主要工艺

食材明细

草鱼250克蘑菇(鲜蘑)25克冬笋25克火腿25克猪油(炼制)50克大葱10克姜5克料酒10克盐3克胡椒粉1克味精1克淀粉(玉米)15克

三鲜草鱼片的做法详细步骤

1. 将草鱼肉洗干净,切成长3厘米、宽2厘米、厚1厘米的片,放入碗内;

2. 碗内加盐、料酒、部分湿淀粉拌匀,腌渍入味上浆;

3. 蘑菇(去蒂)冬笋(去皮)洗净,与熟火腿一起均切成厚0.3厘米的薄片;

4. 将锅置于旺火上,下入猪油烧至五成热,放入鱼片滑炸一下,见呈浅黄色时立即捞出控油;

5. 原锅留适量底油,烧至七八成热,下入葱段、姜片爆出香味,再加入鲜汤、蘑菇片、冬笋片、熟火腿片烧开,放入盐、胡椒粉、料酒和炸过的鱼片;

6. 将汤汁烧沸,加入味精拌匀,用湿淀粉勾薄芡,汁稠出锅即成。

三鲜草鱼片的做法小贴士

制作要诀:

本品有油炸过程,需备熟猪油约500克。

三鲜草鱼片的营养分析

草鱼

1. 草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物;2. 草鱼含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,而...

一般人群均可食用,尤其适宜虚劳、风虚头痛、肝阳上亢高血压、头痛...详细介绍

草鱼菜谱:

清蒸草鱼   茄汁鱼片   酱香草鱼    更多做法>

蘑菇

1. 提高机体免疫力:蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能,从而提高机体抵御各种疾病的免疫力;2. 镇痛、镇静:巴西某研究从蘑菇中提取到...

一般人群均可食用1. 尤适宜免疫力低下、高血压、老年人、糖尿病...详细介绍

蘑菇菜谱:

小鸡炖蘑菇   日式乌冬面汤   小鸡炖蘑菇    更多做法>

蚕豆淀粉

1. 蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,并含有丰富的胆石碱,有增强记忆力的健脑作用;2. 蚕豆中的钙,有利于骨...

一般人群均可食用。1. 发生过蚕豆过敏者一定不要再吃;2. 老...详细介绍

蚕豆淀粉菜谱:

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